Top 3 Alcools Traditionnels Coréens Appréciés par les Coréens

La Corée possède une riche tradition de boissons alcoolisées, et le soju, le makgeolli et le cheongju en sont les plus représentatifs.
Chacun de ces alcools a des caractéristiques et des saveurs uniques qui se marient à merveille avec divers plats coréens.
Si vous visitez la Corée, déguster ces alcools traditionnels et leurs accords mets est une expérience incontournable.

1. Soju – L’alcool le plus apprécié en Corée

Le soju est la boisson distillée la plus populaire en Corée, fabriquée à partir de riz, d’orge ou de patates douces.
Il a une apparence limpide, un goût doux et un degré d'alcool compris entre 16% et 20%.
Ancré profondément dans la culture coréenne, le soju est souvent consommé lors des rassemblements, des événements sociaux et des repas.
Son goût neutre en fait un excellent accompagnement pour de nombreux plats coréens.

✔ Poitrine de porc grillée (Samgyeopsal) – La richesse grasse de la viande grillée est parfaitement équilibrée par la fraîcheur du soju.
✔ Soupe épicée aux os de porc (Gamjatang) – Le bouillon épicé et corsé du gamjatang s’accorde parfaitement avec le goût doux du soju, créant une combinaison réconfortante.
✔ Sashimi coréen (Hweh) – Le sashimi frais coréen se marie idéalement avec le soju, mettant en valeur la pureté et la fraîcheur du poisson.

2. Makgeolli – Le vin de riz doux et rafraîchissant

Le makgeolli est un vin de riz fermenté coréen traditionnel, connu pour son légère douceur, sa texture crémeuse et sa légère effervescence naturelle.
Avec un taux d’alcool d’environ 6% à 8%, il est plus léger et plus facile à boire que d'autres alcools.
De plus, il est riche en probiotiques et en vitamines, ce qui lui vaut d’être parfois surnommé « l’alcool sain » en Corée.
Il accompagne à merveille des plats savoureux et légèrement gras.

✔ Galette coréenne aux fruits de mer (Haemul Pajeon) – Sa texture croustillante et ses saveurs umami s’accordent parfaitement avec le makgeolli pétillant.
✔ Tofu au kimchi sauté (Dubu Kimchi) – Le tofu crémeux et le kimchi épicé équilibrent la douceur subtile du makgeolli.
✔ Porc bouilli & nouilles de sarrasin (Bossam & Makguksu) – Le porc tendre et les nouilles froides au sarrasin créent une harmonie parfaite avec le makgeolli légèrement acidulé.

3. Cheongju – Le vin de riz raffiné et élégant

Le cheongju est un vin de riz raffiné, soigneusement filtré et fermenté pour un goût doux et légèrement sucré.
Avec un taux d’alcool situé entre 13% et 16%, il est souvent servi lors d’occasions spéciales telles que les cérémonies ancestrales et les célébrations traditionnelles.
Il accompagne particulièrement bien les plats raffinés, en sublimant leurs saveurs délicates.

✔ Saumon grillé (Yeon-eo Gui) – La richesse beurrée du saumon s’harmonise à merveille avec la douceur du cheongju.
✔ Bouillie d’ormeaux (Jeonbokjuk) – Un plat délicat et nourrissant qui complète à la perfection les saveurs subtiles du cheongju.
✔ Côtes de bœuf braisées (Galbijjim) – La richesse savoureuse des côtes de bœuf braisées est sublimée par la douceur veloutée du cheongju.

Découvrez l’alcool traditionnel coréen et sa gastronomie !

Le soju, le makgeolli et le cheongju offrent chacun une expérience unique, particulièrement lorsqu’ils sont associés à des plats coréens authentiques.
Que vous préfériez la saveur nette et forte du soju, la texture douce et laiteuse du makgeolli, ou l’élégance raffinée du cheongju, ces boissons alcoolisées traditionnelles coréennes enrichiront votre voyage culinaire.

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