أفضل 15 نوعاً من الأطعمة التي يجب تجربتها في كوريا

مرحباً بكم أيها الزائرون الدوليون لكوريا الجنوبية في رحلة طعام لذيذة عبر البلاد!

في حين أن البيبيمباب والكيمتشي معروفان بأنهما من المأكولات الأساسية في المطبخ الكوري، إلا أن عالم الطهي في البلاد أكبر بكثير وأكثر تنوعاً. في هذا المقال، سنقدم لك 15 طبقًا كوريًا تقليديًا أكثر من مجرد بيبيمباب وكيمتشي. يجسد كل طبق من هذه الأطباق ثقافة الطعام في البلاد ويتميز بمذاقات ونكهات فريدة من نوعها.

تيوكبوكبوكي

تيوكبوكبوكي هي وجبة خفيفة كورية حارة في الشارع. وهي مصنوعة من كعك الأرز وكعك السمك المقلي في صلصة حارة مصنوعة من الغوتشوجانغ والسكر وصلصة الصويا. وغالباً ما يُضاف البصل والبصل الأخضر وأوراق السمسم لمزيد من النكهة، ويمكن إضافة البيض المسلوق أو الجبن لجعلها أكثر لذة. يتميز التيوكبوكي بطعمه الحار والحلو في نفس الوقت، حيث يمتزج القوام المطاطي لكعك الأرز والقوام الناعم لكعك السمك مع الصلصة لإضفاء نكهة غنية. وهو أحد أشهر أطعمة الشارع الكوري وهو مثالي لوجبة أو وجبة خفيفة.

رابوكي

رابوكي هو طبق فريد من نوعه يجمع بين التيوكبوكي ونودلز الرامن. تُضاف نودلز الرامن إلى صلصة التيوكبوكي الحارة وتُطهى على نار هادئة حتى تمتزج كعكات الأرز والنودلز معاً. يمكنك أيضاً إضافة المأكولات البحرية أو الخضروات إذا أردت. يتميز طبق الرابوكي بنكهة المرق الحارة والعميقة التي توازن بين طراوة كعك الأرز ونعومة نودلز الرامن. إنه خيار رائع عندما تريد وجبة دافئة وشهية.

جيمباب

الجيمباب عبارة عن لفائف بسيطة من الأرز والخضراوات والبيض ولحم الخنزير وغيرها ملفوفة في أعشاب نوري البحرية. قم بتتبيل الأرز بزيت السمسم والملح وأضف المكونات المفضلة لديك إلى النوري ولفها بإحكام. طبق الجيمباب بسيط ولذيذ في نفس الوقت، حيث يحتوي على مجموعة متنوعة من المكونات التي تمتزج بشكل متناغم لتكوين مجموعة متنوعة من الألوان والنكهات. إنه رائع لنزهة سريعة أو وجبة خفيفة ويسهل تناوله أثناء التنقل.

أودن تانغ وسوجو

أودن تانغ هو طبق مرق يُصنع عن طريق غلي مجموعة متنوعة من كعك السمك مع الأعشاب البحرية. وبالإضافة إلى كعك السمك، غالبًا ما يُضاف الفجل والبصل الأخضر والفلفل الأخضر لإضافة نكهة عميقة. المرق غني وذو نكهة عميقة، كما أن خفة كعك السمك ونكهة المرق تتماشى مع بعضها البعض. يتم تقديمه مع السوجو فتتعزز نكهات الحساء ويصبح مزيج الحساء الدافئ والمشروب الكوري مزيجاً رائعاً.

سوندوبو جيجيجاي

سوندوبو جيجيجاي هو طبق مرق خفيف وحار مصنوع من التوفو الطري وتوابل الفلفل الأحمر الحارة. يُطهى على نار هادئة مع المأكولات البحرية واللحوم والخضراوات، ويتم خفق بيضة في النهاية لإضافة نكهة لذيذة وناعمة. طبق سوندوبو جيجيجاي حار وطري في نفس الوقت، مع النكهة الغنية للمرق وتناغم المكونات المختلفة مما يجعله وجبة رائعة تثلج القلب.

بوداي جيجيجاي

Budae Jjigigae عبارة عن يخنة حارة مع مجموعة متنوعة من المكونات، بما في ذلك النقانق ولحم الخنزير والفاصوليا ونودلز الرامين. يتم تتبيلها بالغوتشوجانغ ومسحوق الفلفل الحار وصلصة الصويا ثم تُطهى على نار هادئة. بوداي جيجيجاي حار وغني بالنكهات المتنوعة. تجتمع المكونات الشهية والمتنوعة لتخلق نكهة عميقة وقوية، مما يجعله طبقًا رائعًا للمشاركة مع مجموعة كبيرة.

سامغيتانغ

سامجيتانغ هو حساء دجاج مصنوع من الجينسنغ والعناب والثوم ومكونات أخرى. توضع المكونات داخل الدجاج وتُطهى على نار هادئة في الماء لفترة طويلة، مما يعطي المرق نكهة عميقة وغنية. المرق غني وعميق، والدجاج طري وغني بالعصارة. تجتمع نكهات الجينسنغ والعناب لتمنحه مذاقاً صحياً، ويُنصح به كوجبة صيفية أو وجبة استشفائية لاستعادة النشاط والتعب.

جالبي ججيم

غالبي ججيم هو طبق من أضلاع اللحم البقري القصير المتبل بصلصة الصويا والسكر والثوم وزيت السمسم. يتم طهيه لفترة طويلة حتى يصبح اللحم طرياً وتنقع النكهات بعمق. يتم طهيه مع الخضار لإضافة النكهة. يتميز جالبي جاجيم بنكهته الطرية والعميقة بفضل التوابل الحلوة والحارة التي تتخلل اللحم. إنه طبق فاخر مثالي للمناسبات الخاصة والتجمعات العائلية.

الشواء الكوري

يُصنع الشواء الكوري عن طريق تتبيل اللحم بالتوابل ثم شويه على الفحم حتى يصبح مقرمشاً وطرياً. يتم تقديمه مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية لتكملة النكهات الغنية. ويجمع الشواء الكوري بين عصارة اللحم ورائحة الفحم لإضفاء نكهة مقرمشة ونضرة. من الرائع الاستمتاع به مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية.

المأكولات البحرية باجيون

هايمول باجيون هو عبارة عن خليط دقيق ممزوج بالبصل الأخضر ومختلف المأكولات البحرية ويُقلى في مقلاة حتى يصبح مقرمشاً. يتم طهيه في الزيت للحصول على قوام مقرمش. يتميز بنكهته المقرمشة والمالحة التي تجمع بين رائحة البصل الأخضر ونضارة المأكولات البحرية. وهي لذيذة بشكل خاص عند تقديمها مع الماكجولي، وهو مشروب كحولي كوري يُقدم في الأيام الممطرة.

نودلز جاجانغ

نودلز جاجانغ هي طبق صيني من الخضروات واللحوم المقلية في صلصة الفاصوليا السوداء المقلية. الصلصة حلوة ولذيذة في آنٍ واحد، وتتناغم النودلز المطاطية بشكل جيد مع الصلصة الحلوة والمالحة. إنها وجبة لذيذة وطريقة رائعة لتجربة نكهات المطبخ الصيني على الطريقة الكورية.

الدجاج

الدجاج على الطريقة الكورية هو طبق دجاج مصنوع من خليط مقرمش وتوابل حارة أو حلوة. الخليط مقرمش والتوابل تبرز نكهة اللحم. رائع مع مجموعة متنوعة من الصلصات والأطباق الجانبية، استمتع بتجربة الخليط المقرمش والتوابل اللذيذة للدجاج على الطريقة الكورية.

جانجانج جيجانج جيجانج

معجون السلطعون بصلصة الصويا هو طبق تقليدي مصنوع من السلطعون الأزرق الطازج المتبل بصلصة الصويا والثوم والزنجبيل والسكر. يتم تتبيل السلطعون في صلصة الصويا لفترة طويلة مما يمنحه نكهة لحم السلطعون المالحة والغنية. يقدم سرطان البحر بصلصة الصويا نكهة غنية بصلصة الصويا المالحة ولحم السلطعون الطري. ويكون مذاقه أفضل عند تقديمه مع الأرز، مما يجعله وجبة فاخرة.

بوسام

البوسام هو طبق تقليدي من لحم الخنزير المسلوق المقطّع إلى شرائح رقيقة ويُقدم مع الكيمتشي الحار. ويُعد المزيج بين اللحم الطري والكيمتشي الحار مزيجاً مثالياً. يجعل المزيج بين اللحم الطري والكيمتشي الحار من البوسام وجبة دسمة ولذيذة. رائعة مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية وهي طريقة رائعة لتجربة النكهات الكورية التقليدية.

يوخوي

يوخوي عبارة عن لحم بقري طازج مقطع إلى شرائح رقيقة ومتبل بزيت السمسم وصلصة الصويا والسكر والثوم. يمكن تقديمه مع الخس أو أعشاب نوري البحرية. يجمع يوخو بين اللحم الطازج والتوابل اللذيذة لإعطائه نكهة عميقة وغنية. يُبرز الطعم اللذيذ لزيت السمسم والتوابل نكهة اللحم.

يتميز الطعام الكوري بطعمه المميز لكل منطقة، حيث يستخدم وصفات ومكونات فريدة من نوعها لتقديم نكهات عميقة وغنية. ندعوك للتقديم في برنامج KETA على ETAPORTAL وتجربة النكهات والثقافة الكورية المتنوعة بنفسك.

نتمنى لك رحلة لذيذة لا تنسى!