Die 15 besten Gerichte in Korea, die man probieren muss

Internationale Besucher in Südkorea, willkommen zu einer köstlichen kulinarischen Reise durch das Land!

Während Bibimbap und Kimchi als Grundnahrungsmittel der koreanischen Küche bekannt sind, ist die kulinarische Welt des Landes viel größer und vielfältiger. In diesem Artikel stellen wir Ihnen 15 traditionelle koreanische Gerichte vor, die mehr sind als nur Bibimbap und Kimchi. Jedes dieser Gerichte verkörpert die koreanische Esskultur und zeichnet sich durch einzigartige Geschmacksrichtungen und Aromen aus.

Tteokbokki

Tteokbokki ist ein würziger koreanischer Straßensnack. Er besteht aus Reiskuchen und Fischfrikadellen, die in einer pikanten Soße aus Gochujang, Zucker und Sojasauce gebraten werden. Zwiebeln, grüne Zwiebeln und Sesamblätter sorgen oft für zusätzlichen Geschmack, und hartgekochte Eier oder Käse können hinzugefügt werden, um das Gericht noch schmackhafter zu machen. Tteokbokki ist würzig und süß zugleich, wobei sich die zähe Textur der Reiskuchen und die weiche Textur der Fischkuchen mit der Sauce zu einem reichhaltigen Geschmack verbinden. Es ist eines der beliebtesten koreanischen Straßengerichte und eignet sich perfekt für eine Mahlzeit oder einen Snack.

Rabbokki

Rabbokki ist ein einzigartiges Gericht, das Tteokbokki und Ramen-Nudeln kombiniert. Die Ramen-Nudeln werden in die würzige Soße von Tteokbokki gegeben und so lange gekocht, bis sich die Reiskuchen und die Nudeln miteinander vermischen. Sie können auch Meeresfrüchte oder Gemüse hinzufügen, wenn Sie möchten. Rabbokki hat einen würzigen, intensiven Brühegeschmack, der die Bissfestigkeit der Reiskuchen mit der Weichheit der Ramen-Nudeln ausgleicht. Es ist eine gute Wahl, wenn Sie eine warme, herzhafte Mahlzeit wünschen.

Gimbap

Gimbap ist eine einfache Rolle aus Reis, Gemüse, Eiern, Schinken und mehr, eingewickelt in Nori-Seetang. Würzen Sie den Reis mit Sesamöl und Salz, geben Sie Ihre Lieblingszutaten auf das Nori und rollen Sie es fest zusammen. Gimbap ist einfach, aber schmackhaft, mit einer Vielzahl von Zutaten, die sich harmonisch zu einer Vielzahl von Farben und Geschmäckern verbinden. Es eignet sich hervorragend für ein schnelles Picknick oder einen Imbiss und kann problemlos mitgenommen werden.

Oden Tang und Soju

Oden Tang ist eine Brühe, in der verschiedene Fischfrikadellen mit Seetang gekocht werden. Zusätzlich zu den Fischfrikadellen werden oft Radieschen, Frühlingszwiebeln und grüne Chilis hinzugefügt, um den Geschmack zu verfeinern. Die Brühe ist reichhaltig und intensiv gewürzt, und die Leichtigkeit der Fischfrikadellen und der Geschmack der Brühe passen gut zusammen. Mit Soju serviert, werden die Aromen der Suppe noch verstärkt, und die Kombination aus warmer Suppe und koreanischem Schnaps ist eine gelungene Kombination.

Sundubu Jjigae

Sundubu Jjigae ist ein mild-würziges Brühegericht mit weichem Tofu und pikanter roter Paprika-Würze. Es wird mit Meeresfrüchten, Fleisch und Gemüse gekocht, und am Ende wird ein Ei hineingeschlagen, um einen weichen, herzhaften Geschmack zu erzielen. Sundubu Jjigae ist würzig und doch zart, und der reiche Geschmack der Brühe und die Harmonie der verschiedenen Zutaten machen es zu einem großartigen, herzerwärmenden Gericht.

Budae Jjigae

Budae Jjigae ist ein würziger Eintopf mit einer Vielzahl von Zutaten, darunter Wurst, Schinken, Bohnen und Ramen-Nudeln. Es wird mit Gochujang, Chilipulver und Sojasauce gewürzt und dann zusammen gekocht. Budae Jjigae ist würzig und reich an einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Die herzhaften und vielfältigen Zutaten ergeben ein tiefes und kräftiges Aroma und machen es zu einem großartigen Gericht, das man mit einer großen Gruppe teilen kann.

Samgyetang

Samgyetang ist eine Hühnersuppe, die mit Ginseng, Jujube, Knoblauch und anderen Zutaten zubereitet wird. Die Zutaten werden in das Innere des Huhns gegeben und lange in Wasser gekocht, wodurch die Brühe einen tiefen, reichen Geschmack erhält. Die Brühe ist reichhaltig und tiefgründig, und das Huhn ist zart und saftig. Die Aromen von Ginseng und Jujube verleihen dem Gericht einen gesunden Geschmack, und es wird als Mahlzeit für den Sommer oder zur Erholung von Müdigkeit empfohlen.

Galbi Jjim

Galbi Jjim ist ein Gericht aus kurzen Rinderrippen, die in Sojasauce, Zucker, Knoblauch und Sesamöl mariniert werden. Es wird lange gekocht, damit das Fleisch zart wird und die Aromen tief eindringen können. Es wird mit Gemüse gekocht, um den Geschmack zu verstärken. Galbi jjim zeichnet sich durch seinen zarten und intensiven Geschmack aus, der durch die süße und pikante Würze entsteht, die das Fleisch durchdringt. Es ist ein luxuriöses Gericht, das sich perfekt für besondere Anlässe und Familienfeiern eignet.

Koreanisches Barbecue

Beim koreanischen Barbecue wird das Fleisch in Gewürzen mariniert und dann über Holzkohle gegrillt, bis es knusprig und saftig ist. Es wird mit einer Vielzahl von Beilagen serviert, die die reichen Aromen ergänzen. Beim koreanischen Barbecue verbindet sich die Saftigkeit des Fleisches mit dem Aroma der Holzkohle zu einem knusprigen, saftigen Geschmacksbild. Es lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen genießen.

Meeresfrüchte Pajeon

Haemul Pajeon ist ein Mehlteig, der mit grünen Zwiebeln und verschiedenen Meeresfrüchten vermischt und in einer Pfanne knusprig gebraten wird. Es wird in Öl gegart, um eine knusprige Textur zu erhalten. Es zeichnet sich durch seinen knusprigen und herzhaften Geschmack aus, der das Aroma von grünen Zwiebeln mit der Frische von Meeresfrüchten kombiniert. Besonders köstlich ist es, wenn es mit Makgeolli serviert wird, einem koreanischen alkoholischen Getränk, das an regnerischen Tagen getrunken wird.

Jajang-Nudeln

Jajang-Nudeln sind ein chinesisches Gericht mit Gemüse und Fleisch, das in einer Soße aus schwarzen Bohnen gebraten wird. Die Soße ist sowohl süß als auch herzhaft, und die zähen Nudeln harmonieren gut mit der süßen und herzhaften Soße. Es ist ein köstliches Gericht und eine gute Möglichkeit, die Aromen der koreanischen chinesischen Küche kennenzulernen.

Hähnchen

Hähnchen nach koreanischer Art ist ein Hähnchengericht, das mit knusprigem Teig und pikanten oder süßen Gewürzen zubereitet wird. Der Teig ist knusprig und die Gewürze bringen den Geschmack des Fleisches zur Geltung. Genießen Sie den knusprigen Teig und die schmackhaften Gewürze des koreanischen Hähnchens mit einer Vielzahl von Soßen und Beilagen.

Ganjang Gejang

Sojasaucen-Krabbenpaste ist ein traditionelles Gericht aus frischen blauen Krabben, die in Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Zucker mariniert werden. Die Krabbe wird lange in der Sojasauce mariniert, was ihr einen salzigen, reichhaltigen Krabbenfleischgeschmack verleiht. Krabben in Sojasauce bieten einen reichen Geschmack mit salziger Sojasauce und zartem Krabbenfleisch. Mit Reis serviert schmeckt es noch besser und wird zu einer luxuriösen Mahlzeit.

Bossam

Bossam ist ein traditionelles Gericht aus gekochtem Schweinefleisch, das in dünne Scheiben geschnitten und mit würzigem Kimchi serviert wird. Die Kombination aus zartem Fleisch und würzigem Kimchi ist eine perfekte Ergänzung. Die Kombination aus zartem Fleisch und würzigem Kimchi macht Bossam zu einer herzhaften und köstlichen Mahlzeit. Mit einer Vielzahl von Beilagen ist es eine großartige Möglichkeit, traditionelle koreanische Geschmacksrichtungen zu erleben.

Yukhoe

Yukhoe ist frisches Rindfleisch, das in dünne Scheiben geschnitten und mit Sesamöl, Sojasauce, Zucker und Knoblauch gewürzt wird. Es kann mit Salat oder Nori-Seetang serviert werden. Yukhoe kombiniert frisches Fleisch mit köstlichen Gewürzen und verleiht ihm einen tiefen, reichen Geschmack. Der pikante Geschmack des Sesamöls und der Gewürze hebt den Geschmack des Fleisches hervor.

Die koreanische Küche ist von Region zu Region unterschiedlich und verwendet einzigartige Rezepte und Zutaten, um einen tiefen, reichen Geschmack zu erzielen. Wir laden Sie ein, sich für KETA im ETAPORTAL zu bewerben und die vielfältigen Geschmacksrichtungen und die Kultur Koreas selbst zu erleben.

Wir wünschen Ihnen eine köstliche und denkwürdige Reise!