Les 15 aliments à ne pas manquer en Corée

Visiteurs internationaux en Corée du Sud, bienvenue dans un délicieux voyage culinaire à travers le pays !

Si le bibimbap et le kimchi sont connus comme les plats de base de la cuisine coréenne, l'univers culinaire du pays est bien plus vaste et diversifié. Dans cet article, nous vous présentons 15 plats traditionnels coréens qui ne se résument pas au bibimbap et au kimchi. Chacun de ces plats incarne la culture alimentaire du pays et possède des goûts et des saveurs uniques.

Tteokbokki

Le tteokbokki est un en-cas de rue coréen épicé. Il est composé de galettes de riz et de galettes de poisson sautées dans une sauce épicée à base de gochujang, de sucre et de sauce soja. Des oignons, des oignons verts et des feuilles de sésame sont souvent ajoutés pour plus de saveur, et des œufs durs ou du fromage peuvent être ajoutés pour le rendre encore plus délicieux. Le tteokbokki est à la fois épicé et sucré, la texture moelleuse des galettes de riz et la texture douce des galettes de poisson se mêlant à la sauce pour créer une saveur riche. Il s'agit de l'un des plats de rue coréens les plus populaires, parfait pour un repas ou un en-cas.

Rabbokki

Le rabbokki est un plat unique qui combine le tteokbokki et les nouilles ramen. Les nouilles ramen sont ajoutées à la sauce épicée du tteokbokki et mijotées jusqu'à ce que les galettes de riz et les nouilles se mélangent. Vous pouvez également ajouter des fruits de mer ou des légumes si vous le souhaitez. Le rabbokki a une saveur de bouillon épicé et profond qui équilibre la mâche des galettes de riz et le moelleux des nouilles ramen. C'est un excellent choix pour un repas chaud et copieux.

Gimbap

Le gimbap est un simple rouleau de riz, de légumes, d'œufs, de jambon et autres, enveloppé dans des algues nori. Assaisonnez le riz avec de l'huile de sésame et du sel, ajoutez vos ingrédients préférés au nori et enroulez le tout. Le gimbap est un plat simple mais savoureux, composé d'une grande variété d'ingrédients qui se mélangent harmonieusement pour créer une variété de couleurs et de saveurs. Il est idéal pour un pique-nique ou un en-cas rapide et facile à emporter.

Oden Tang et Soju

L'Oden Tang est un bouillon préparé en faisant mijoter une variété de galettes de poisson avec des algues. En plus des galettes de poisson, des radis, des oignons verts et des piments verts sont souvent ajoutés pour rehausser la saveur. Le bouillon est riche et profondément aromatisé, et la légèreté des galettes de poisson et la saveur du bouillon se marient bien. Servies avec du soju, les saveurs de la soupe sont rehaussées et l'association de la soupe chaude et de la liqueur coréenne est une combinaison gagnante.

Sundubu Jjigae

Le Sundubu Jjigae est un bouillon doux et épicé à base de tofu mou et d'assaisonnement épicé au poivre rouge. Il est mijoté avec des fruits de mer, de la viande et des légumes, et un œuf est battu à la fin pour ajouter une saveur douce et savoureuse. Le Sundubu jjigae est épicé mais tendre, la riche saveur du bouillon et l'harmonie des différents ingrédients en font un repas qui réchauffe le cœur.

Budae Jjigae

Le Budae Jjigae est un ragoût épicé composé de divers ingrédients, notamment de saucisses, de jambon, de haricots et de nouilles ramen. Il est assaisonné de gochujang, de poudre de chili et de sauce soja, puis mijoté. Le Budae Jjigae est épicé et riche en saveurs. Les ingrédients copieux et variés se combinent pour créer une saveur profonde et forte, ce qui en fait un plat idéal à partager avec un grand groupe.

Samgyetang

Le samgyetang est une soupe de poulet à base de ginseng, de jujube, d'ail et d'autres ingrédients. Les ingrédients sont placés à l'intérieur du poulet et mijotés dans l'eau pendant une longue période, ce qui donne au bouillon une saveur riche et profonde. Le bouillon est riche et profond, et le poulet est tendre et juteux. Les saveurs du ginseng et du jujube se combinent pour lui donner un goût sain, et il est recommandé comme repas d'été ou de récupération de la fatigue.

Galbi Jjim

Le Galbi Jjim est un plat composé de côtes de bœuf marinées dans de la sauce soja, du sucre, de l'ail et de l'huile de sésame. Il est cuit pendant longtemps pour que la viande soit tendre et que les saveurs soient profondément infusées. Il est cuit avec des légumes pour ajouter de la saveur. Le galbi jjim se caractérise par sa saveur tendre et profonde, grâce à l'assaisonnement doux et épicé qui imprègne la viande. C'est un plat luxueux, idéal pour les occasions spéciales et les réunions de famille.

Barbecue coréen

Le barbecue coréen consiste à faire mariner la viande dans des épices, puis à la faire griller sur du charbon de bois jusqu'à ce qu'elle devienne croustillante et juteuse. Il est servi avec une variété de plats d'accompagnement pour compléter les riches saveurs. Le barbecue coréen associe la jutosité de la viande à l'arôme du charbon de bois pour créer une saveur croustillante et succulente. Il se déguste avec une grande variété d'accompagnements.

Pajeon aux fruits de mer

Le Haemul Pajeon est une pâte à base de farine mélangée à des oignons verts et à divers fruits de mer, que l'on fait frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Il est cuit dans l'huile pour obtenir une texture croustillante. Il se caractérise par son goût croquant et savoureux qui associe l'arôme de l'oignon vert à la fraîcheur des fruits de mer. Elles sont particulièrement délicieuses lorsqu'elles sont accompagnées de makgeolli, une boisson alcoolisée coréenne servie les jours de pluie.

Nouilles Jajang

Les nouilles Jajang sont un plat chinois composé de légumes et de viande sautés dans une sauce à base de haricots noirs. La sauce est à la fois sucrée et salée, et les nouilles moelleuses se marient bien avec la sauce sucrée et salée. C'est un repas délicieux et un excellent moyen de découvrir les saveurs de la cuisine chinoise de style coréen.

Poulet

Le poulet à la coréenne est un plat de poulet préparé avec une pâte croustillante et des assaisonnements épicés ou sucrés. La pâte est croustillante et l'assaisonnement fait ressortir la saveur de la viande. Accompagné d'une variété de sauces et d'accompagnements, le poulet à la coréenne est un plat à la pâte croustillante et à l'assaisonnement savoureux.

Ganjang Gejang

La pâte de crabe à la sauce soja est un plat traditionnel composé de crabe bleu frais mariné dans de la sauce soja, de l'ail, du gingembre et du sucre. Le crabe est mariné dans la sauce soja pendant une longue période, ce qui lui confère une saveur salée et riche en chair de crabe. Le crabe à la sauce soja offre une saveur riche grâce à la sauce soja salée et à la chair de crabe tendre. Il est encore meilleur lorsqu'il est servi avec du riz, ce qui en fait un repas luxueux.

Bossam

Le bossam est un plat traditionnel composé de viande de porc bouillie coupée en fines tranches et servie avec du kimchi épicé. La viande tendre et le kimchi épicé se marient à merveille. L'association de la viande tendre et du kimchi épicé fait du bossam un repas copieux et délicieux. Accompagné d'une variété de plats d'accompagnement, c'est un excellent moyen de découvrir les saveurs traditionnelles coréennes.

Yukhoe

Le Yukhoe est du bœuf frais finement tranché et assaisonné d'huile de sésame, de sauce soja, de sucre et d'ail. Il peut être servi avec de la laitue ou des algues nori. Le Yukhoe associe la viande fraîche à de délicieux assaisonnements pour lui donner une saveur riche et profonde. Le goût savoureux de l'huile de sésame et des assaisonnements fait ressortir la saveur de la viande.

La cuisine coréenne est propre à chaque région, utilisant des recettes et des ingrédients uniques pour offrir des saveurs riches et profondes. Nous vous invitons à postuler pour le KETA sur ETAPORTAL et à découvrir par vous-même les diverses saveurs et la culture de la Corée.

Nous vous souhaitons un voyage délicieux et mémorable !