Plats à essayer absolument à Busan

Busan est une ville où diverses cultures culinaires prospèrent, offrant une riche expérience gastronomique allant des plats de fruits de mer frais à la délicieuse street food, grâce à sa situation côtière.

Les plats que vous pouvez y déguster mettent en avant des recettes uniques qui utilisent des spécialités locales, capturant les saveurs authentiques de Busan. Les plats que l'on trouve à travers Busan séduisent des personnes de toutes les générations, appréciés pour leurs saveurs et styles distincts.

Les pancakes aux fruits de mer, le milmyeon (nouilles de blé) et les côtes de porc grillées sont des plats représentatifs de Busan, connus pour leurs goûts et arômes délicieux.

Particulièrement populaires parmi les locaux et les touristes, le sashimi frais et les fruits de mer grillés soulignent la fraîcheur qui définit la cuisine de fruits de mer de Busan. La street food à Busan est également l'une de ses attractions irrésistibles.

Le gâteau de poisson de Busan et le tteokbokki, préparé avec des gâteaux de riz cylindriques, sont des en-cas faciles appréciés par tous à des prix abordables, offrant une variété de saveurs et une expérience unique.

Ces plats enrichissent la joie de voyager à Busan, fournissant l'une des nombreuses raisons pour lesquelles les visiteurs ne peuvent pas oublier cette ville.Un voyage gastronomique à Busan est plus qu'un simple repas, c'est une occasion d'expérimenter la culture locale et les sentiments.

À travers les délicieuses spécialités de Busan, vous pouvez également ressentir le charme de cette ville dynamique !

Busan

Sundae Gukbap (Soupe de boudin noir avec du riz)

Le Sundae Gukbap est un plat représentatif de Busan, composé d'un bouillon riche préparé en mijotant du porc pendant longtemps, servi avec du riz.

La version de Busan est particulièrement connue pour sa saveur épaisse et profonde, rehaussée par divers ingrédients à base d'abats de porc, offrant un goût noisette et savoureux.

C'est un repas chaud et copieux, populaire pour sa richesse, et vous pouvez ajuster l'assaisonnement à votre goût en ajoutant des oignons verts, de la poudre de piment rouge ou des crevettes salées. Il est facile de trouver ce plat à travers Busan, alors assurez-vous de l'essayer.

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Côtes de porc grillées

Les côtes de porc grillées sont l'un des plats emblématiques de Busan, marinées dans une sauce sucrée et salée puis grillées au charbon de bois.

La marinade est profondément absorbée, rendant les côtes tendres et juteuses. La saveur est enrichie de sauce soja sucrée, d'ail, de gingembre et d'huile de sésame, ce qui en fait un plat apprécié de tous.

De nombreux restaurants de BBQ à Busan grillent les côtes directement sur un grand grill au charbon, vous permettant de profiter simultanément du riche arôme de la viande et de la fumée du charbon.

C'est un excellent plat à partager avec la famille et les amis, servi avec divers accompagnements qui enrichissent l'expérience de savourer les côtes.

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Milmyeon (Nouilles de blé)

Le milmyeon est un plat de nouilles populaire en été à Busan, similaire au naengmyeon (nouilles froides), mais préparé avec de la farine de blé au lieu de sarrasin.

Les nouilles moelleuses sont servies dans un bouillon froid, garnies de toppings tels que concombre, poire, viande et œuf pour une expérience rafraîchissante.

Le milmyeon a été développé à Busan, substituant le sarrasin par de la farine de blé, et est depuis devenu une délicatesse locale appréciée.

Le bouillon, souvent préparé à partir d'os de bœuf et de queue de bœuf, est riche et savoureux, tandis que la sauce épicée mélangée ajoute une touche de saveur.

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Marché Jagalchi

Le marché Jagalchi à Busan est l'une des meilleures destinations pour ceux qui souhaitent déguster des fruits de mer frais. Ici, vous pouvez profiter de tout, du sashimi frais à divers fruits de mer et plats de fruits de mer grillés.

Particulièrement populaire parmi les voyageurs, vous pouvez acheter des fruits de mer frais et les faire cuire sur place. Le marché Jagalchi est réputé pour sa fraîcheur et sa variété. Étant donné sa proximité avec la mer, le sashimi est préparé à partir de poissons pêchés le jour même, garantissant une fraîcheur maximale.

De nombreux restaurants de sashimi près de la plage offrent des vues panoramiques sur la mer, créant une expérience culinaire spéciale.Si vous prévoyez de visiter Busan, n'oubliez pas de savourer les fruits de mer frais dans ce marché.

D'une variété de sashimi et de fruits de mer grillés à un ragoût de fruits de mer épicé, ce sera une expérience qui vous permettra de goûter aux délices de la mer.

Sashimi

Au marché Jagalchi de Busan, vous pouvez déguster du sashimi préparé à partir de poissons fraîchement pêchés. Vous pouvez savourer une variété de poissons tels que la sole, le poisson de roche, le dorade et le concombre de mer, finement tranchés et servis, vous permettant d'expérimenter l'essence de cette ville côtière.

L'association du sashimi avec une pâte de piment rouge sucrée-épicée et des légumes frais rehausse la saveur. Après avoir savouré le sashimi, terminer le repas avec un ragoût de poisson épicé est un autre plaisir que vous pouvez découvrir à Busan.

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Fruits de mer grillés

Les fruits de mer grillés sont un incontournable lorsque l'on pense à la mer de Busan. C'est un plat où des fruits de mer frais sont grillés au charbon, offrant toute la saveur de la mer. Le plaisir est décuplé lorsque vous les mangez en regardant la mer chaude de nuit.

Vous pouvez griller une variété de fruits de mer sur le grill et savourer les jus succulents lorsque les coquilles s'ouvrent. Les coquilles Saint-Jacques, les palourdes, les moules et les concombres de mer grillés avec une touche d'assaisonnement épicé ou de fromage et de beurre offrent une saveur encore plus riche.

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Rue Jokbal

La rue Jokbal de Busan est très appréciée tant par les locaux que par les touristes, bordée de divers restaurants proposant de délicieux trotters de porc (jokbal). Avec de nombreux restaurants de jokbal populaires regroupés, les visiteurs ont un large éventail de choix, leur permettant de déguster différents styles de jokbal.

Chaque restaurant propose son propre goût unique et sa recette secrète. La texture à la fois ferme et tendre des trotters, combinée aux jus savoureux, crée une expérience inoubliable. Le plat est généralement servi avec de la sauce soja assaisonnée, du ssamjang (sauce épicée pour tremper), des feuilles de légumes et des ciboules marinées, qui complètent toutes la saveur du jokbal.

La rue devient plus animée la nuit, grouillante de personnes savourant du jokbal avec une bière froide ou du soju. Si vous souhaitez découvrir des saveurs locales authentiques lors de votre visite à Busan, un arrêt à la rue Jokbal est incontournable.

Jokbal (Trotters de porc)

Le jokbal est un plat préparé en braisant des trotters de porc dans de la sauce soja, lui donnant une texture à la fois ferme et tendre. L'assaisonnement à base de soja foncé lui confère une riche saveur et un arôme prononcé. Il est couramment consommé avec du ssamjang, des crevettes salées, de l'ail et des piments.

À Busan, le jokbal est souvent servi avec divers accompagnements, et il existe des variations spéciales comme le jokbal froid et le jokbal épicé, vous permettant de choisir selon vos préférences. C'est parfait pour se remplir lors de vos voyages ou comme collation nocturne avec du soju.

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Marché International de Busan

Le marché international de Busan est un marché traditionnel représentatif avec une longue histoire et une variété de sites, de mets et de boutiques. C'est un centre de shopping, de tourisme et de délices gastronomiques, avec d'innombrables magasins et stands bordant ses rues.

Ce marché est particulièrement célèbre pour sa gamme d'offres alimentaires. Il est rempli de restaurants traditionnels et de vendeurs de street food, ce qui en fait un excellent endroit pour savourer le véritable goût de Busan.

Se promener dans le marché tout en dégustant divers en-cas et en profitant de l'atmosphère conviviale peut faire passer le temps rapidement.

L'énergie animée et les habitants chaleureux font du marché international une destination incontournable. Explorez les nombreux magasins et stands pour découvrir le charme authentique de Busan.

Dongnae Pajeon (Crêpe aux Ciboules)

Le Dongnae Pajeon est une délicatesse parfaite pour les jours de pluie. Contrairement aux crêpes ordinaires aux ciboules, il utilise des ciboules entières, lui donnant un arôme et une texture plus riches. La pâte est faite d'un mélange de riz gluant et de farine, ce qui donne une texture plus moelleuse et élastique.

Elle est garnie de fruits de mer, créant un extérieur croustillant avec un intérieur moelleux. C'est une délicatesse à ne pas manquer lors de votre visite à Busan, et elle se marie exceptionnellement bien avec le makgeolli (vin de riz coréen).

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Gâteau de Poisson de Busan

Le gâteau de poisson de Busan est un en-cas populaire que l'on trouve dans les rues de Busan. Il est préparé en mélangeant du poisson frais haché avec de la farine, façonné en différentes formes, puis soit frit à la friture, soit bouilli.

Il existe de nombreux types, allant des gâteaux de poisson en fine feuille aux gâteaux en brochette épais, en passant par ceux garnis de légumes. Servi avec un bouillon chaud, il est idéal pour satisfaire votre faim en déplacement.

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Garae Tteokbokki (Gâteau de Riz Cylindrique dans une Sauce Épicée)

Le Garae Tteokbokki est différent du tteokbokki traditionnel, car il utilise des gâteaux de riz cylindriques plus épais, offrant une texture plus moelleuse. Les gâteaux de riz sont fabriqués à partir de farine de riz et cuits dans une sauce gochujang (pâte de piment rouge coréen) sucrée et épicée, absorbant profondément les saveurs.

L'ajout de gâteau de poisson et d'œufs bouillis rend le plat encore plus copieux. C'est une variation unique du tteokbokki habituel qui vous permet de découvrir les saveurs distinctes et sucrées de Busan.

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Bibim Dangmyeon (Nouilles de Verre Épicées Mélangées)

Le Bibim Dangmyeon est un plat populaire à Busan, préparé en mélangeant des nouilles de verre élastiques avec une sauce épicée et sucrée. La combinaison unique de saveurs épicées et acidulées stimule l'appétit, en faisant un repas léger mais savoureux. C'est un en-cas de rue que l'on trouve facilement dans les marchés de Busan, particulièrement délicieux lorsqu'il est accompagné de légumes frais.

[ⓒ한국관광공사 포토코리아-한국관광공사 김지호]

Bibim Mandu (Dumplings Épicés Mélangés)

Le Bibim Mandu est un plat de dumplings frits croustillants garnis d'une sauce épicée et sucrée, mélangés à des légumes pour ajouter de la texture. L'association de dumplings croquants avec la sauce acidulée crée un profil de saveur unique. Vous pouvez facilement trouver des bibim mandu frais, fabriqués localement, dans les marchés de Busan.

[ⓒ한국관광공사 포토코리아-한국관광공사 김지호]

Hotteok aux Graines

Le hotteok aux graines est un en-cas populaire à Busan, connu pour être une variation du hotteok traditionnel, généreusement farci de diverses graines. Contrairement au hotteok classique, il est rempli d'un mélange sucré de sucre, de noix, de graines de tournesol, de graines de courge et d'autres graines, lui donnant une texture agréablement croquante et noisettée.

Il est particulièrement célèbre dans les marchés de Busan, où le hotteok moelleux se marie parfaitement avec le croustillant des graines, créant une sensation unique en bouche. Grâce à sa saveur chaude et sucrée, il constitue un excellent en-cas d'hiver et est incontournable pour quiconque visite Busan.

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Patbingsu

Le patbingsu est l'un des desserts d'été les plus populaires en Corée, composé de haricots rouges sucrés servis sur de la glace pilée. En général, il se compose de glace finement pilée surmontée de haricots rouges sucrés et de lait concentré, mais il existe de nombreuses variations avec divers toppings pour satisfaire différents goûts.

La douceur des haricots rouges associée à la fraîcheur de la glace offre une agréable sensation de fraîcheur, en faisant une délicieuse friandise pour les chaudes journées d’été.

[ⓒ한국관광공사 포토코리아-한국관광공사 김지호]

Rue Danpatjuk

La rue Danpatjuk de Busan est un endroit célèbre où vous pouvez déguster du porridge sucré traditionnel aux haricots rouges, attirant de nombreux visiteurs. Cette rue est bordée de boutiques spécialisées proposant différents styles de danpatjuk, vous offrant l'opportunité d'explorer diverses saveurs.

Découvrez ce dessert coréen traditionnel tout en profitant de l'atmosphère de la rue. C'est une excellente occasion de savourer le goût et la culture de Busan.

Danpatjuk

Le Danpatjuk est un porridge chaud et sucré aux haricots rouges, particulièrement apprécié en hiver. Les doux haricots rouges sont soigneusement bouillis et écrasés, résultant en une texture lisse avec une douceur subtile et noisettée.

En général, on y ajoute du riz gluant pour un peu de moelleux, et la saveur douce et chaude du porridge en fait un plat réconfortant idéal pendant la saison froide.

À Busan, il existe de nombreuses maisons de thé traditionnelles et ruelles où vous pouvez savourer ce plat chaud, en faisant un choix populaire pour ceux qui recherchent une douceur durant leurs voyages. Sa douceur délicate le rend adapté comme substitut de repas ou comme en-cas.

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Rue des Cafés

La rue des cafés de Jeonpo à Busan est un centre de la culture café de la ville, remplie de charmants cafés qui attirent de nombreux visiteurs. Cette zone est connue pour ses intérieurs élégants et ses boissons uniques, ce qui en fait l'endroit idéal pour que les clients profitent de divers cafés et se détendent.

La rue des cafés de Jeonpo est un exemple parfait de l'épanouissement de la culture créative du café à Busan, appréciée tant par les jeunes artistes que par les amateurs de café.

Au-delà de la simple consommation de café, la rue des cafés de Jeonpo sert d'espace où les gens peuvent socialiser et se détendre. Savourez une tasse de café et découvrez la vie quotidienne tranquille de Busan.

Café

Le café de la rue des cafés de Jeonpo capture la saveur unique de Busan. Les cafés de cette zone utilisent divers grains et mélanges, y compris des cafés spéciaux, chacun offrant son propre goût et arôme distincts.

Par exemple, le café préparé à partir de grains fraîchement torréfiés possède une saveur profonde et riche, offrant aux visiteurs une expérience inoubliable.

Les boissons servies ici sont plus qu'une simple tasse de café, elles constituent une occasion d'apprécier le soin apporté au processus de préparation et l'individualité de chaque café.

De nombreux cafés proposent également des spécialités saisonnières ou créent des boissons innovantes en utilisant des spécialités locales pour susciter l'intérêt des visiteurs.

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Busan est une ville célèbre pour sa diversité alimentaire et ses attractions, connue comme un paradis pour les amateurs de cuisine. Des fruits de mer frais directement sortis de la mer aux délicatesses locales traditionnelles en passant par diverses street foods, il n'y a pas de limite aux aventures culinaires que vous pouvez vivre à Busan.

À travers les plats présentés ci-dessus, vous pouvez goûter aux saveurs et à la culture uniques de Busan. Si vous prévoyez un voyage à Busan, n'oubliez pas d'essayer les aliments de cette liste. Nous espérons que ces plats délicieux rendront votre visite à Busan encore plus spéciale !

De plus, les visiteurs étrangers doivent demander le KETA pour entrer en Corée. La demande peut être facilement complétée en ligne, et vous pouvez vous attendre à recevoir les résultats d'approbation peu après votre demande. Préparez-vous à l'avance et préparez-vous pour votre voyage à Busan !